聖誕美食逐個睇

1） 聖誕餅乾

世界一些地方過聖誕有自製和贈送餅乾的傳統。美國的這項傳統由荷蘭移民於17世紀初帶入，過節時，一些家庭會跟孩子們一起烘焙，而16世紀時餅乾已是非常受歐洲人喜愛的美食了。

2）蛋酒（Eggnog）

蛋酒傳統上用牛奶、奶油、糖、蛋黃和攪打蛋白製成，也稱蛋奶潘趣酒（egg milk punch）。關於起源，有人說它是13世紀英國牛奶甜酒（posset）的變體。牛奶甜酒由無花果、熱牛奶和麥芽酒製成。在沒有冰箱保存鮮奶的時代，牛奶酒是富人的飲品。

3）水果蛋糕（Fruitcake）

現在聖誕節吃的水果蛋糕實際上起源於李子燕麥粥。後來，人們將其混合蜂蜜和其它水果製成了聖誕布丁。 到了16世紀左右，食材變得更豐富和易於獲取，布丁改用麵粉和雞蛋，以及添加了象徵三位智者的香料。最後演變成現在的水果蛋糕。

4）布丁

英國家庭的聖誕大餐在點燃布丁中結束。對於點燃布丁的原因，有人覺得火焰會帶走布丁中部分白蘭地，同時為聚餐助興，另有說法認為它寓意基督受難。

此外，人們還有在聖誕布丁中藏硬幣的傳統，吃到硬幣的人預示著會在新年取得好運。這項習俗大致可以追溯到羅馬的冬至儀式。

5）香料熱酒（Mulled Wine）

羅馬人在2世紀發明的禦寒熱酒，隨著版圖擴張逐漸流行。在中世紀，人們又添加草藥和香料來抵禦疾病，使熱酒愈受歡迎。直到1890年代，它才與聖誕節聯繫在一起。

6）百果派（Mince pies）

過去的百果派餡料通常包括羊肉或牛肉，並混合了乾果、香料和羊油。由於當時香料是稀缺品，派只在特殊場合供應以及作為富人的食物。到了19世紀末，隨著蔗糖普及，今天流行的這種甜派也應運而生。

7）七魚宴（Feast of the Seven Fishes）

一些意大利裔美國人會在平安夜吃由七種海鮮菜餚組成的「七魚宴」。據說，這項習俗可以追溯到羅馬天主教在平安夜前夕不吃肉類和乳製品的傳統，數字七象徵天主教的七個聖禮、創世故事的七天和七大罪。

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